Especificación técnica de producto
| Producto | Peso neto(Kg) | Código | Unidades por caja | Caja | Peso neto por caja(Kg) | Bolsas por piso | Cajas por piso | Pisos por pallet | Bolsas por pallet | Cajas por pallet | Unidades por pallet | Peso neto por pallet(Kg) |
| Ají molido premium | 1 | 105-001 | 8 | 3 | 8 | 12 | 5 | 60 | 480 | 480 | ||
| 5 | 105-005 | 15 | 10 | 150 | 750 | |||||||
| 25 | 105-B25 | 4 | 4 | 16 | 400 |
| AJÍ MOLIDO | ||
| Porción: 25 g | ||
| Cantidad por porción | % VD(*) | |
| Valor energético | 70 Kcal=295 Kj | 3 |
| Carbohidratos | 3,7 g | 1 |
| Proteinas | 3,3 g | 4 |
| Grasas totales | 3,5 g | 6 |
| Grasas saturadas | 0,6 g | 3 |
| Grasas Trans | 0 | – |
| Fibra alimentaria | 8,8 g | 35 |
| Sodio | 410 mg | 17 |
| (*) % valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 KJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas | ||
Descripción
Con el nombre de Ají molido, pisado, triturado o picado, se entiende el polvo grosero formado por la trituración de los frutos sanos y limpios de pimientos de diferentes clases y procedencias, desmenuzados sin separación de partes internas ni semilla
Art. 1203 Cap. XVI C.A.A
Reseña del producto
Fue nativo de México y América Central, al ser descubierto por los españoles fue llevado a Europa Se entiende por ají molido al polvo grosero formado por la trituración de los frutos sanos y limpios de pimientos de diferentes clases y procedencias, desmenuzados sin separación de partes internas ni semillas. Al ají molido se lo puede distinguir por su sabor picante. Muy utilizado en mezclas con carnes rojas, guisos, rellenos, etc.
En la cocina se lo utiliza para reemplazar a la pimienta negra/blanca cuando se desea un sabor picante.
En la oficina italiana es utilizado en recetas que se indican como con «peperoncino» y en las españolas como con «guindilla».
Calidad Fisicoquímica
| Humedad | Máximo 14.0 % |
| Cloruros(expresado en NaCl) | Máximo 5.0 % |
Calidad microbiológica
| Escherichia Coli | Ausencia en 1 g |
| Salmonella spp | Ausencia en 25 g |
Características Organolépticas
| Color | Rojo intenso |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
| Aspecto | Pequeñas hojuelas molidas |
| Cuerpos extraños | No contiene |
Trazabilidad
Todos los envases poseen un número de lote, con el cual realizamos trazabilidad hasta el lote de la materia prima. El mismo está conformado por 6 dígitos, los 2 primeros indican el día, los 2 segundos el mes y los 2 últimos. Estos indican la fecha de envasado
Instrucciones de uso
Se recomienda la utilización de este producto asegurándose que el modo de dosificación permita la mayor y más completa homogeneidad de este en el producto final. No posee ninguna particularidad para su uso.
Vida útil
El producto almacenado en un lugar fresco y seco tiene una vida útil de 1 (un) año.
Rótulo
AJÍ MOLIDO
Fecha de envasado/Lote:
Vencimiento: 12 meses a partir de la fecha de envasado
RNE: 02-033000 RNPA: 02-581659
Elaborado por SABORIGAL S.A. – Arturo Illia 6745 – Jose C Paz – Buenos Aires
Conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz y con envase cerrado
PESO NETO: Kg
Declaración de Alérgenos del producto
| Alérgenos | ¿Se encuentra presente en el producto? | ¿Se encuentra presente en algún producto que utilice la misma línea de producción? | ¿Se encuentra presente dentro del establecimiento? |
| Cereales que contienen gluten, trigo, centeno, cebada, avena y sus variedades híbridas y productos de éstos (excepto: a- jarabes de glucosa derivados de trigo, o cebada, incluida la dextrosa; b- maltodextrinas derivadas de trigo o cebada; c- cereales utilizados para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) | NO | SI | SI |
| Crustáceos y productos derivados | NO | NO | NO |
| Huevos y productos de los huevos | NO | SI | SI |
| Pescado y productos de la pesca (excepto: a- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides; b- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino) | NO | NO | NO |
| Maní, y productos derivados | NO | NO | NO |
| Soja, y productos derivados (excepto: a- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; b- tocoferoles naturales mezclados (INS 306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; c- fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja) | NO | SI | SI |
| Leche y productos lácteos (incluida lactosa), (excepto: a- lactosuero utilizado para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas; b- lactitol) | NO | NO | NO |
| Frutas secas (almendras, avellanas, castañas, nueces, piñones, pistachos; y productos derivados, (excepto: las frutas secas utilizadas para hacer destilados o alcohol etílico de origen agrícola para bebidas alcohólicas) | NO | SI | SI |
| Dióxido de azufre y sulfitos | NO | NO | NO |
| Tartrazina | NO | NO | NO |